Rezept der Woche
Rindfleisch in Kokosmilch mit rotem Curry scharf
Zutaten für 4 Personen:
750 g Rindfleisch (Steakfleisch oder Filet )1 Dose Bambussprossen
1 Brokkoli
2 Dosen Kokosmilch
1 Becher Creme fraiche
2 EL Currypaste, rot
Sojasauce
Chilipulver oder Cayennepfeffer
Reis
Zubereitung:
Fleisch in kleine Streifen schneiden und in Öl im Wok braten, bis es gut gebräunt ist. Etwas Sojasoße (ca. 2 TL) dazugeben. Kurz durchrühren, damit das Fleisch es aufnimmt. Dann abgetropfte Bambusstreifen und klein zerpflückten und gewaschenen Brokkoli dazugeben. Ca. 5 Minuten weiterbraten.
Kokosmilch mit Currypaste gründlich verrühren (Paste bröckelt sonst leicht) und zusammen mit dem Becher Creme fraiche dazugießen. Umrühren, Deckel drauf, ca. 5-10 Minuten leise vor sich hin köcheln lassen, je nachdem, wie knackig man das Gemüse möchte. Wer es gern sehr scharf mag, kann mit Chili, Cayenne oder etwas mehr Currypaste nachwürzen.
Dazu Reis servieren.
Tipp: Es eignet sich hierfür jedes kurz zu bratende Fleisch, also auch sehr gut Hühnchen- oder Putenbrust, Schweinefilet oder Schnitzelfleisch. Man kann auch nur die Soße mit dem Gemüse zubereiten und dazu gebratenen Fisch oder knusprig gebratene Entenbrust extra servieren. Statt Brokkoli schmecken auch knackige grüne Bohnen ganz toll.
Zubereitungszeit:
ca. 20 Min.
